寿司部・スーさんの独り言
2019年02月
2019.02.22
千葉県産の天然真鯛入荷してます
本日のおすすめ情報です！千葉県産の天然真鯛入荷してますよ～! 鮮度抜群。
生と湯引き各3貫ずつで出してますよ。
これはおすすめ！！
続きまして、天然真鯛、天然ブリ、墨イカのお得セット出てますよ～?
こちらもおすすめ！！売れてます！
2019.02.15
今日は生のキハダ鮪入荷してますよ!
本日のおすすめ情報です！今日は生のキハダ鮪入荷してますよ。
おろしてびっくり!!脂がのって身はもっちり、最高のキハダ鮪です！鉄火丼、握りで出してますので,
是非とも見かけましたら、おすすめです！
2019.02.14
熊本県産のいい平目が入荷してますので、今日は昆布締めを作りますよ。
本日のおすすめ情報です！熊本県産のいい平目が入荷してますので、今日は昆布締めを作りますよ。
まずは平目をおろして、皮を引いた状態です。鮮度抜群ですね～
その後によけいな水分を抜くために、塩を軽くふります。自分の場合は塩の時間は約30分ぐらかな。
そして最後に平目を昆布ではさんで一晩寝かせて終了です。昆布に私はひと手間 加えてますが、これは企業秘密で～す? 明日店頭で握りで出しますね～
青砥店限定です。
そしてこれが平目のあらです。いいだしが取れますよ。卵の所は煮付け最高です。
2019.02.13
本日の寿司部からのおすすめ情報です！
本日も寿司部よりおすすめのお寿司をご紹介いたします！
今日は久しぶりに、特選のメジマグロが入荷しています！
脂やや薄めですが、鮮度は抜群ですよ。少し食べましたが、味は間違いないです。
続きまして、本日のチャレンジプライスです。活の赤貝とひもきゅう巻きセットです。
コリコリした食感と磯の香りがたまりません。全店で699円で販売しております。
こちらもおすすめ、煮穴子棒寿司です。
活け〆の真穴子を使っておりますので、ふっくら柔らかく、美味しいですよ～！！
最後に自分が丁寧に仕込んだ自家製の〆サバを今日はバッテラにしました。
サバも脂乗ってるので味は最高自信作です。
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