豊洲市場情報

2018.02.09

イカの仕入れは大変です！

皆様おはようございます！今朝の築地のお魚情報です。今日のお魚の入荷は時化の影響もありこんな話をしていると○○部長に叱られるのでやめときます。

さっそく今日の入荷情報です。今朝は久しぶりに『北海道産子持ちなめたかれい』をゲット！一時よりお値段が高くなってきました。活〆物なので鮮度抜群です。煮付けで是非！

続きましては『静岡県産生キハダマグロ』です。サッパリとした美味しいマグロです。山かけ、わさび醤油でお召し上がり下さい。

最後は『北海道産釣ヤリイカ』です。鮮度バリバリなのでお刺身でもOKです！その他、煮付け、天ぷらでも絶好調です。スルメイカも少量ですが入荷しております。スルメイカは一昨年あたりから非常に入荷が少なくなり、加工されるメーカーさんも大変そうです。鮮魚部門でも他社同様、売れ筋、主力商品なのでなるべく欠品しないようにしておりますが入荷が少ないので仕入れ、お店泣かせの商品になっております。今の時期は『ヤリイカ』でカバーしていますが、本格的に青森県、北海道のスルメイカが獲れてくる春先が待ち遠しいです。