豊洲市場情報
2018.01.12
当店取り扱いの甘塩たらについて
皆様おはようございます！仕入れ担当の中村です。
今日はココスナカムラで取り扱いさせていただいております、甘塩たらについてご説明させていただきます。
ココスナカムラでは北海道根室にあります高岡商店の甘塩たらを販売させていただいております。
通常アメリカ産の解凍原料を使用した甘塩たらを販売しているお店が多いと思いますが、ココスナカムラでは生原料を使用した高岡商店の甘塩たらを推奨させていただいております。
特徴としては、生原料を使用しているのでパサパサしていない、しっとりとした身質が特徴です。ココスナカムラでも発売して約10年になりますが、
お客様からの評価もアメリカ産との違いを判っていただけているように思います。
更に安全面でも生産時にアニサキス等の寄生虫除去の対応もしております。
生原料なので海が時化た場合は入荷がありませんが、これからも推奨させていただきます。鍋にはもちろん、バター焼き、ムニエルで美味しく召し上がっていただきたいと思います。
今日は寒いので鱈ちり、寄せ鍋、湯豆腐で是非！
