豊洲市場情報

2018.02.02

再びの雪になりました

皆様おはようございます！ココスナカムラ仕入れ担当させていただいております中村です。今朝の東京は今年二回目の雪となりました。前回よりは少ない雪になりました。積雪がある場所もあるので通勤、通学、お足元にくれぐれも気を付けていただきたいと思います。

今朝の築地行きま～す！今朝は最近珍しくなってきた

『北海道産ごっこ』をゲットしました。ホテイウオとも呼ばれています。ゼラチン質の身質で鍋物、ごっこ汁でお召し上がり下さい。今日はメス限定で仕入れました。ゼラチン質の美味なお魚です。寒いので是非、ごっこ汁にしてポカポカになってくださいませ！

続きましては築地で寿司種専門店『築地丸勝商店』の平井さんオススメの『長崎県産とらふぐ』です。養殖物ですが鮮度抜群、リーズナブルな価格にてご提供いただきました。平井さんは『あんこう』でもお世話になっております。今日は北海道のあんこうをゲットしたいところでしたが時化のため入荷が無かったとの事でした。ふぐは数量限定になるのでお早めに?

続いては昨日もキハダマグロで登場の『カツオの達人』富市商店植村さんオススメの『千葉県産カツオ』をゲットしました。写真に写る千葉県勝浦の唐木商店のカツオです。唐木商店さんのカツオ、マグロは鮮度、赤身の質にこだわる荷主さんです。まだまだ出始めのカツオですがゲットしました。こちらは鮮魚部門、寿司部門での販売になります。また今日は久しぶりに『北海道産カネコメの甘塩たら』も少量ですが入荷しました。