豊洲市場情報
2019.02.25
春を告げるお魚
皆様おはようございます！久しぶりの更新になり申し訳ありません。
今朝の豊洲市場には春を告げるお魚が少しずつ入荷しております。
先ずは『カツオ』です。土曜日も仕入れました。また本日も入荷がありゲットしました。宮崎県産の航空便のカツオです。まだ漁場が遠く、大型のカツオなのでカツオらしい味ではないですが鮮度がまずまずだったのでゲットしました。
こちらのカツオは鮮魚部、寿司部で販売させていただきます。
続いては『北海道産の本ます』です。こちらの本ますも春を告げるお魚です。シーズンはこれからです。まだまだ走りの本ますなので脂は薄いと思いますが、天然物の上品な味です。塩焼き、バター焼き、ムニエル、フライ、幽庵焼きなどがオススメです。
また全店ではありませんが『千葉県産マコガレイ』もゲットしました。
これから春の味覚が楽しみな季節になります。美味しいお魚を仕入れられるよう頑張りますので引き続きココスナカムラをよろしくお願いいたします。
