青果市場情報

2019年02月

2019.02.28

『本日のおすすめ』です

おはようございます。

 

今日は、USBケーブルを忘れてしまい、アップが遅くなってしまいました・・・

それでは、『本日のおすすめ』でございます。

 

まず、最初は静岡県西浦より 『寿太郎みかん』入荷いたしております。

そういえばこの前、お店で、お客様に『段ボール下さい』といわれたので、季節がら、引っ越しかと思い

玉葱の箱をきれいにパッパッとやって、『これじょうぶだからいいよ!』とさしだすと・・・・

『そっ、その箱じゃなくて、あの、みかんの箱・・・・』といわれました

なるほど・・・おそるべし!!『ラブライブ!』・・・

その後、空箱はどのようにつかわれたのでしょうか?知りたいところです。

茨城県より 『紅はるか ほし芋』です。

ホント最近、ほし芋って人気ありますよね!!色々な産地、メーカーが販売しています。

続きまして、静岡県伊豆太陽より 『花わさび』でございます。

花わさびは、下処理さえしておけば、ちょっとしたつまみに最高ですよ!!

花わさびを、食べやすい大きさに切り、80度位のお湯の中にいれ、10秒位でザルにとります。

ここからは手早く!!塩を(小さじ半分位かな・・)振り、しっかりともみ込みます

(繊維をこわすことで、辛みが引き出されますので、ここ重要!!)

その後、密閉できるガラス容器などにいれ、3時間位おきます。

そのままでも、美味しいし、醤油漬けなどにすれば1~2週間位は大丈夫だと思います。

徳島産 『のびる』です。

お味噌をつけて、おつまみにしたり、天ぷらなどでも召し上がれます。

うちの近所の中川の土手にも、昔ははえていました・・・・

またしても。長崎より おとりよせ・・・『原木生椎茸』です。

色々な、荷姿で作ってくれました。

どれも結構、豪華にみえますよね・・・・

千葉県より 『春菊』です。

もうお鍋は食べないから、いらない!!なんていわずに是非いかがですか?

和え物や、味噌汁の具、立ち食い蕎麦の『春菊の天ぷら』なんて最高じゃないですか!!

愛知県とよはしより 『イタリアンパセリ』です。

日本の縮れ葉のパセリではなく、ヨーロッパでは、こちらのパセリが一般です。

苦味が少なく、歯触りがやわらかいので、サラダや、魚料理のアクセントなどにいかがですか?

昨日は、会社の健康診断がありました。メインイベントともいうべきバリウム検査で、

何もいわれていないのに、勝手にグルグルまわり、先生にしかられました。

あの検査・・・苦手です。

2019.02.26

『本日のおすすめ』です

おはようございます。

『本日のおすすめ』でございます。

 

まず、最初は茨城県より 『根三つ葉』です。

糸三つ葉と違い、香り、食感が違います!!

おひたしはもちろん、鶏のささ身をさっとゆがいて、山葵醤油かなんかで、ささ~っとあわせても、

ちょっとしたおつまみやおかずにもなります!!

埼玉県より 長谷川さんの『ほうれん草』です。

鮮度も良く、ビシっとして、いいれん草です。

特に注文等があったわけではないのですが、

ついつい、いきおいで買ってしまいました・・・

高知県より 『米茄子』です。

油であげて田楽にするイメージが強いですが、

挽肉をたっぷり詰めて「はさみ揚げ」や、中身をくりぬいてミートソースとあえて「チーズ焼き」など

色々試してみて下さいね!!

長崎県より 『サラダスナップ』です。

ちょっと高いけど、今入荷しているなかで一番いいスナップだと思います。

塩ゆでして、マヨネーズでいかがですか?

愛知県豊橋より 『絹さや』です。

今回仕入れたものは「紅姫」という品種で、かるく握ると、さやとさやが キュっ♪キュっ♪と

すりあい、名前のように衣ずれの音のように感じます。

茨城県より 『わらび』です。

いや~!いいわらびですね~!!

わらびは、時間がたつと硬くなってしまいますので、お買上後はすぐに灰汁抜きをして下さいね!!

灰汁抜きは、自分流なので、あってるかはわかりませんが、

お鍋に湯をわかし、重曹をいれ少しさましてから、わらびをいれます。そのまま一晩おき

翌日硬さをみて、水で洗いタッパーで保存してます。大体失敗することがないので大丈夫だと思います。

まあまあ日持ちもしますので是非やってみて下さい。水煮のわらびの数倍美味しいと思いますよ!!

群馬県より 『たらの芽』です!!

旬の味覚でございます。天ぷらでいかがですか?

宮城県仙台より 『曲りねぎ』です。

こちらのねぎは、「まがっている葱」 ではなく 「まげています!!」

一度ある程度育った葱を抜き、30度の傾斜をつけた土のうえに寝かせ土をかけるという栽培方法で育っております。

生で食べると、辛いですが、加熱すると甘みがありやわらかく、非常に美味しい葱です。

ちなみに、自分は子供のころ、へりくつばかりいっていたので、性格が曲がっているとよく怒られました・・・

2019.02.25

『本日のおすすめ』です

おはようございます

『本日のおすすめ』でございます。

 

まず、最初は、愛媛県より 『弥生紅』の入荷が始まりました!!

今や、『春』を代表する伊予柑となりました!!

弥生紅は、樹上完熟とするため、1月収穫を基本とし、熟成させた後に、

糖度11.5度以上のものが『弥生紅』として出荷されます。

鹿児島県より 『たん柑』です。

柑橘類の中でもトップクラスの糖度といわれるほど甘く、

またじょうのうも薄いので、皮をむいてそのままお召し上がり下さい

この時期になると、『たんかん、まだ?』と売場で聞かれることが多い、人気の柑橘です。

続きまして、宮崎県より 『ズッキーニ』です。

こちらは、産地にて袋詰めされ市場にきます。

裏書には、キューピーとのコラボで料理レシピも書いてあります。

『ズッキーニのツナマヨチーズ焼き』・・・なかなか美味しそうです。

長崎県より直送いたしております。 『カラフルミニとまと』です。

最近は、どこのお店にいってもこの手のとまとがふえました・・・・

インスタ映えと関係があるのでしょうか?

東京都江戸川区より 『小松菜』です。

こちらは、袋入りの小松菜の倍以上、量目がありますので、お買得ですよ!!

油揚げと一緒に煮びたしなどにしていかがですか?

愛知県田原より 『ブロッコリー』です!!

本日は、デカ玉8玉サイズを仕入れてみました。

量が多いな?と感じたかたは、少し固ゆでして冷凍保存してみてはいかがですか?

本心は、今日全部食べて、また明日も買って、そして、また明後日も、買ってくれるとうれしいのですが・・・・

静岡県とぴあ浜松より 『キャンディーきゃべつ』です。

一般のきゃべつに比べて、糖度が高いことから、名前もこの甘さに由来しています。

まずは、生で「パリッ!」っとした食感をお楽しみ下さい。

その他、ポトフやロールきゃべつ、お好み焼き等加熱することでより一層甘みを感じる事ができます。

売場ではこの「シール」が目印です!!

ちなみに、自分は、スマホアプリのゲーム 「キャンディークラッシュ」いまだにやってます。

2019.02.23

『本日のおすすめ』です

おはようございます。

 

『本日のおすすめ』です

 

まず、最初は 高知県より 『佐藤錦おうとう』です。

きれいにならんでいます・・EXCELLENT CHERRY 『極』

カリフォルニアより 『メローゴールド』です。

最近は、グレープフルーツよりこちらのほうが人気があるような気がします。

なぜか、箱買いするお客様が、各店舗に数名います・・・不思議です?

高知県香美夜須より 『夜空すいか』です。

つる付きで鮮度抜群!!食後のデザートにいかがですか?

和歌山県有田より 『清見オレンジ』です。

最近は、包丁を使う柑橘は敬遠されがちですが、食味抜群ですので是非お召し上がり下さいませ!!

続きまして、静岡県伊佐見より 『カリフラワー』です。

自分が子供のころは、ブロッコリーよりカリフラワーのほうが食卓にあがる機会が多かったような気がする あ・な・た!!

大体、年がわかりますよ!!ブロッコリーは80年代に『緑黄色野菜ブーム』がおきてから劇的に増え、80年代半ばに

生産量が逆転しました!!逆算すると・・・そういういコトでございます

京都より 『京丹波 大黒本しめじ』です

『香りまつたけ、味しめじ』の本しめじでございます。

旨みが強いので、網焼きや炊込みご飯などでいかがでしょうか?

岡山県より 『ジャンボマッシュルーム』です!!

このマッシュ、でかくてうまそうなので、いつも仕入れたいな~と思ってるんですが、

これっ!普段買うと高っけ~んですよ!!

ご安心下さい!!本日は爆安でいきます!!この機会に是非!!

秋田県より 『山うど』です。

今年は、なかなか数量が伸びてきてなく入荷がやや少なめです。

私、『山うど』大好きなんです・・・(悲)

ちなみに、明日、特売です

本日は、山形県の『山菜』 試食宣伝がおこなわれました!!

来週もぽかぽか陽気 続くといいですね・・

2019.02.22

『本日のおすすめ』です

おはようございます。

この季節がやってきました・・・・

「めちゃくちゃ、眼がかゆいです・・・・・(涙)」

 

それでは 「本日のおすすめ」 です。

まず、最初は、フィリピンより 『デルモンテ ゴールドパイン』です。

最近は、ブロックカットされたものがよく売れていますが、たまには、1本お買い求めいただき、

おうちで、カットしてみてはいかがですか?やはり切りたては一味違います!!

ペルー産 『インカバナナ』でございます。

こちらは、有機農産物の指定をうけているバナナです。

高いわりには、結構売れています・・・

青森県より 『高糖度サンふじりんご』です。

糖度13度以上のりんごをパックいたしました。

続きまして、鹿児島県より 『新たけのこ』です。

今年は、地温が高いようで、この時期にしては大きな物が多いような気がします。

煮物や天ぷらなどにして、一足早く 『春』の訪れを感じてみてはいかがでしょうか!

鹿児島県より 『そらまめ』です。

最近は、飲み屋などにいくと、おすすめメニューに、「焼きそらまめ」があり、すすめられることが多いですが、

私はなんとなく青臭くかんじてしまうので、普通にゆでてもらっています。

この時期のそらまめは、やわらかくとても美味しいので是非いかがですか?

沖縄県より 『バイカラ―コーン』です。

早いですね~、まだ2月だというのに・・・・

群馬県佐波伊勢崎より 『水洗い・無漂白のやまと芋』です。

少しかたちが、いびつでむきにくそうですが、そんな時はスプーンを使って、皮をこそげてみて下さい。

意外と簡単にむけますよ!!

大阪府いずみより 『泉州水茄子』です。

気温が高くなってきましたので、そろそろお漬物にいかがですか?

そのまま、生でお味噌をつけたり、お好みのドレッシングをかけて召し上がっても美味しいですよ!!

最後に、私の友人の 鶴ちゃんのお母さんが作った大根でございます。

今朝、市場に三郷よりもってまいりました・・・

こちらは、小松菜作りの名人として、ココスでも販売致しております、『TSURUOKAファーム』で作られたものです。

有機農産物の認定をうけていますので、安心です。

本日、2月22日は・・・ 『猫の日』でございます。

うちは、2匹飼っておりますが・・・仲が悪くて大変です(汗)

2019.02.18

『本日のおすすめ』です

『本日のおすすめ』でございます。

まず、最初は フィリピンより『パパイヤ』でございます。

今週は、暖かくなるそうです。ハーフカットして、バニラアイスでものせていかがですか?

次に、沖縄より 『ジャンボいんげん』です。

ベーコンと一緒に炒めたり、胡麻和えや天ぷらにしても美味しいですよ!!

茨城県より 『れんこん』です。

こちらは、いつも販売していますMサイズより、ちょっと小さめのSサイズですので、お安くいきたいと思います。

スライスしてゆでて、胡麻マヨで和えたり、定番のきんぴら、天ぷらなどでいかがでしょうか?

佐賀産 『アスパラガス』です。

やわらかそうで鮮度が良いので、仕入れてみました!!

国産は、産地で結束(紫のテープとかで・・・)されているものが多いですが、こちらは2Lサイズのバラでの出荷です。私は基本、野菜は産地で加工されているものは好きでないのでこーゆーの好きです!!

山形県より 『原木しいたけ』です。

最近は菌床栽培のものが主流となりましたが、やはり原木栽培物は食感が抜群です!!

本日は、結構いい感じで不揃いのしいたけですので、お安くいきたいと思います。

そして最後に・・・長崎県よりお取り寄せしてみました!!、『干し椎茸』『スライス干し椎茸』『きくらげ』です。

乾物を上手くつかえる女性って素敵ですよね・・・

来週、うちの会社、健康診断があります・・・

飲みすぎ注意です(*´з`)

2019.02.08

『旬のおすすめです』

おはようございます。

 

本日は『旬のおすすめ』でございます!!

まず、最初は長野産 『ピンクレディー』です。

『レディーウイリアムス』と『ゴールデンデリシャス』の交配種で正規の品種名は『クリプスピンク』といい

『ピンクレディー』は世界共通の商標名となっております。

・・・そろそろ『バレンタインデー』ですね

愛媛県宇和島より『ブラッドオレンジ』(モロ種)です。

コクのある甘さ、濃厚な香りと、すっきりしとした酸味と豊かな風味のオレンジです。

熊本県うきより『パール柑』です。

さっぱりとした酸味が美味しい柑橘です!!私これ好きです!!おすすめ!!

愛知県蒲郡より『はるみ』です。

デコポンとおなじ『清見』と『ぽんかん』の交配種です。

皮もむきやすく、みかん感覚で召し上がることが出来ますよ!!

鹿児島県いずみより『ハウス大将季デコポン』です。

皮がむきやすく、種もなく食べやすいと好評です!

『大将季』は、鹿児島県でしか栽培されていないオリジナル品種です!!

続きまして、おすすめのとまと3種!!

佐賀県川副より『光樹とまと』の入荷が始まりましたよ!!

ココスでは、お客様より、もっとも問い合わせの多い人気のとまとです。

茨城県より『スーパーフルーツとまと』です。

こちらは、糖度9度UPの極甘、極濃のとまとでございます!!

静岡県遠州中央より『ときめきニューレッドさん』です。

ココスの一部のチーフが熱狂的におすすめしているとまとです!!

明日は、雪予報です!!

農作物への影響が心配です・・・・・

2019.02.04

『本日のおすすめ』です

本日は『立春』です!!

今朝は、気持ちわるいほど暖かいです!!

 

『本日のおすすめ』でございます。

まず最初は、香川県より『ふる~つ物語』です。

早生みかんを袋かけして、約2ヶ月、樹上完熟させます。

糖度は13度以上と大変高糖度のみかんとなっております!!

続きまして、春といえば・・千葉県安房より『菜の花』です。

辛し和えや、天ぷら、最近はパスタにあわせて召し上がるかたが多いようです

こちらも、同じく春を告げるお野菜!!福岡県より『蕾菜』です。

10年位?前から、市場にはお目見えしていますが、なかなか定着した感がないですね~

サラダとして生食(コリっとした食感とピリっとした味)をいかしてお召し上がり下さい!!

また、天ぷら、和え物、塩炒めなどでもおいしいですよ!!

高知県より『新生姜』です!!

こちらは、初夏をむかえる野菜ですね・・・まだ高いですが、少し仕入れてみました

群馬県より『ロマネスコ』でございます。

この、『ロマネスコ』!パソコンで変換するとき、いつもイライラするんですよね・・

入力モードをカタカナに変えればいいだけの話しなんですが・・・

栃木県大平より『カクテルとまと』でございます。

枝付きで鮮度抜群!!

愛知県豊橋より『スイートバジル』です。

安かったので、いっぱい仕入れてみました!!

『安いけど、こんなにいらな~い』なんていわないでくださいよ!!

最近教えてもらった、簡単な保存方法は、『レンジでチン♪』ドライバジルにする感じです。

保存瓶に入れておけばいつでも使えて便利です!!

プロ野球!キャンプ始まりましたね・・・

スポーツ新聞の読むとこが増えてうれしいです!!

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わたくし、青果部でバイヤーを務めております・・・

市場から仕入れたおすすめ青果を紹介していきますよ~

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